Voilà plusieurs mois que je n'ai rien posté. En effet, la préparation du CAP pâtissier accaparait tout mon temps libre. Mais, me revoilà, fraichement diplômée ! Durant cette période, j'ai réalisé plusieurs gâteaux que ce soit du cake design ou alors de la pâtisserie traditionnelle avec un décors design.

Ce gâteau, un framboisier avec une crème pâtissière aromatisée au rhum décors en pâte d'amande, était pour mon beau-frère; un fan de l'équipe de l'Allemagne et de Bordeaux.

     Celui-là était pour le petit ami de ma filleul



 Pour ma nièce qui ne peut pas quitter ses basckets

 Pour les 11 ans de mon fils Benjamin

Pour l'entreprise de mon mari.

Voici une tarte aux framboises pistache réalisée pour l'anniversaire de ma belle-soeur. Il s'agit d'une pâte sucrée avec un fond de crème d'amande et sur le dessus une crème pâtissière pistache. J'ai réalisé des décors en chocolat après avoir tempéré celui-ci. Ici un dome à l'intérieur duquel j'ai caché une framboise dans de la crème.

Pour ma nièce Léa folle de Violetta j'ai réalisé ce gâteau au chocolat au lait/ chocolat blanc avec pépites de chocolat.

 Et une charlotte à la poire !

Et pour Elya, fan de Minnie, un gâteau au chocolat au lait avec pépites de chocolat.



Pour le départ d'une collègue, j'ai réalisé un décors sur le thème de la Vendée.

Et pour l'anniversaire de ma nièce, j'ai fait le carnet secret de Violetta. Elle en est fan.

8 ans déjà !

Cette année, Kali ne m'a pas laissé le choix ni du thème ni de la réalisation.  

En effet, elle ne voulait pas de gâteau en 3D. Elle a voulu que son gâteau soit sur le thème de Monster High et le décors devait recouvrir l'ensemble du gâteau. 

 Voilà le résultat.

J'ai également réalisé le gâteau d'anniversaire de ma nièce.

Un gâteau au chocolat avec ma crème mascarpone/crème fouettée et framboises.

Pendant cette période de fête, je ne me suis pas ennuyée.

En effet, j'ai dû réaliser le gâteau de mariage de ma sœur.

La partie du bas et du milieu est un gâteau aux pommes avec une crème au beurre aromatisée au caramel au beurre salé et le dernier étage est un framboisier.

 
 

Le framboisier je l'ai posé d'abord sur une plaque puis je l'ai collé sur la pâte à sucre. Cette procédure était indispensable car ce gâteau devait être conservé au frais à cause de la crème pâtissière.